Dolcetto Langhe Rosso DOC

Un progetto one shot perchè nasce da una vigna vecchia di Dolcetto a 450 metri di altitudine che abbiamo dovuto espiantare.

Fermentazione spontanea a grappolo intero (per necessità perchè non avevamo ancora una diraspatrice!) in tini di acciaio e affinamento negli stessi contenitori di almeno 10 mesi.

Il rosso gastronomico per eccellenza: succoso, vivo e ruspante.