Dolcetto DOC Langhe 2020
Dolcetto DOC Langhe 2020
Prezzo di listino
€14,50 EUR
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Prezzo scontato
€14,50 EUR
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Un progetto one shot perchè nasce da una vigna vecchia di Dolcetto a 450 metri di altitudine che purtroppo non c'è piu!
Fermentazione spontanea in tino di acciaio a grappolo intero, le uve sono state solo leggermente pressate a mano per preservare quanto più possibile l'integrità delle bacche. L'idea era quella di favorire una fermentazione mista alcolica/carbonica così da esaltare il frutto e la vivacità di queste uve. Solo qualche leggera follatura.
Svinato, il vino è stato affinato in acciao.
"Il rosso gastronomico per eccellenza: succoso, vivo e ruspante."

