Cuvée - Casa Mosca x Cascina Elena

CASA MOSCA X CASCINA ELENA
cucina itinerante e naturale x cantina biologica

Ogni prenotazione vale per una persona, per più persone comprare più prenotazioni

Metodo Classico, Tartufo, e l’Essenza delle Langhe
Il pranzo si svolgerà direttamente nella cantina di produzione.
Vinili che girano e una mostra artistica accompagna il pranzo, lasciando che arte e vino si completino.
Menu onnivoro, cucina alla brace e produttori locali.

Menù fisso con wine pairing
8 Dicembre
ore 12:00
40 ospiti – prenotazione obbligatoria, rimborso fino al 01/12 escluso. 

110€

parcheggio disponibile

*comunicare allergie entro una settimana prima dell’evento e verranno creati dei sostituti ai piatti del menu

Menù:

Benvenuto: Pan brioches, patè di funghi e tartufo

STARTER

il Benvenuto: Pan brioches, patè di funghi e tartufo grattugiato

Cipolla dolce alla brace, salsa al siero, pino e cipolla fermentata

Porro nero alla brace, kosho di mapo e peperoncino, brodo di pane, cagliata fresca

Spiedo di animelle alla brace, salsa al burro e metodo classico, tartufo a scaglie

MAIN 

Degustazione di agnello alla brace con mosto, anteriore brasato con melograno, magro al sangue, 5/4 macinato ed arrotolato in biete

contorno di Cavoli alla brace e rape in crosta di saraceno, condimento agli agrumi
Spatzle alle ortiche, consommé di agnello e funghi, tartufo a scaglie

DESSERT

Tart al frangipane di zucca e castagne, bagna di melissa e rum, servita con panna montata fresca alle castagne

PETIT FOUR

Tartufo dolce di carrube 
caffè su richiesta (incluso nel menu)

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