Sora 空 2023 - vino rosato frizzante

Rifermentato prodotto con uve barbera vinificate in bianco. Il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio per tutto l'inverno. 

A fine aprile viene aggiunto del mosto di chardonnay in fermentazione e poi imbottigliato per la presa di spuma.

Ne esce fuori un vino frizzante dal colore appena percettibile, teso e con piacevoli note di lievito.

L'etichetta è stata disegnata da Margherita Guadagni:

https://www.instagram.com/meeeg_art/

Abbiamo immaginato insieme un futuro distopico in cui i piccoli vignaioli come noi rimangono gli ultimi custodi sulla terra dei loro preziosi microorganismi, lieviti e batteri.